川菜清炖羊肉汤的做法

川菜清炖羊肉汤的做法
材料:
- 羊肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将羊肉切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 将焯水后的羊肉放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒和清水,大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时。
4. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续炖煮 10 分钟左右。
5. 将炖好的羊肉盛出,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 炖煮羊肉时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 盐、鸡精和白胡椒粉的用量根据个人口味适量调整。
3. 炖煮过程中可以用勺子把浮沫撇掉。

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