格尔木美食家常菜川菜做法

格尔木美食家常菜川菜做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉中外。川菜不仅在国内广受欢迎,还受到了国外友人的欢迎。在格尔木,也有很多川菜餐厅,为游客和当地居民提供正宗的川菜。今天,我们将介绍一道格尔木美食家常菜——川菜。
川菜的制作过程十分复杂,需要经过多次的挑选、清洗、切配和烹饪。下面是一道简单的川菜菜谱:
材料:
- 川菜100克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
制作步骤:

1. 川菜用清水浸泡10分钟,去除血迹和异味。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入川菜翻炒均匀。
7. 加入猪肉末、辣椒丝继续翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,收汁即可。
10. 装盘,撒上青蒜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌:
川菜虽然美味可口,但也存在一些禁忌。例如,川菜中常用的辣椒,对胃有一定的刺激作用,过量食用容易引起胃痛。此外,川菜中的花椒,具有刺激性的作用,容易引起口腔和鼻子出血。因此,在食用川菜时,要注意适量,避免过量食用。
这是一道川菜的家常菜菜谱,具有营养丰富、口感鲜美、香辣可口的特点。在格尔木,这道菜也受到了大家的喜爱。

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