有壳莲米怎么弄好吃窍门，带壳莲子炖汤的做法

大家好，今天给各位分享有壳莲米怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对带壳莲子炖汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 新鲜的莲子的外面有层很硬的黑色壳，有什么方法把它去掉
2. 带壳莲子炖汤的做法
3. 嫩莲子壳好吃吗
4. 莲子壳怎么开

新鲜的莲子的外面有层很硬的黑色壳，有什么方法把它去掉

1、有两种方法，如下：

（1）水煮法：把水煮沸，然后将莲子放入锅中，煮软即可。

（2）酸化法，莲子的外壳是层纤维组织，家庭中可以用醋浸泡以软化即可。

带壳莲子炖汤的做法

材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生

(可选)，当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。

做法：

1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。

2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。

3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。

4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。

嫩莲子壳好吃吗

食用口感来看，是嫩的好吃一些。

因为老了的莲蓬，纤维比较粗，水分含量比较低，而且其中的莲芯含有较多的苦味物质，食用起来的口感不仅生硬，还会带有苦涩味。

而比较嫩的莲蓬，纤维柔嫩、水分含量多，而且莲芯的苦味物质还未完全生成，所以比较嫩的莲蓬食用起来比老莲蓬的口感会更好，味道会清甜一些。

莲子壳怎么开

莲子剥壳工艺分为两种

（新鲜莲子剥壳和干莲子剥壳）

1.新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳手动操作

2.目前市面上有开发简易的莲子剥壳工具即把新鲜莲子放入一个容器通过莲子的排序一粒粒的通过装置在工具上的刀片对新鲜莲子的外壳划开一道开口进行壳肉分离。

3.干莲子剥壳通过多年的发展已经发展到联合机械来进行加工剥壳，机器剥壳刀具碾压住从料斗里输送出来的干莲子，

（料斗下方有莲子排序输送装置）通过剥壳的齿状轮在莲子壳上快速的钻孔，再通过机器上方的螺纹状开口刀轮进行切割，壳成两半，自然落入下料管通过装置的风机让壳和肉进行自动分离，一个完整的莲肉就剥离成功。

联合机械剥壳最好是一次剥一个规格的莲子，大小不同的莲子最好是分批来剥，

通过调节杠杆下面的螺杆上升或下降来控制大小，达到最高的剥净率，最低的破损率。

关于有壳莲米怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0OC99mEbLOKc.html