搜狐美食厨房台面

搜狐美食厨房台面上的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软； 8. 最后再开火收汁，使肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的酱汁浓郁，口感香醇，非常适合小孩子和老人食用。

四、禁忌

1.红烧肉的主要原料是猪肉，因此猪肉过敏的人应慎重食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，容易让人摄入过多的热量，因此体寒、肥胖、糖尿病等人群应该适量食用；
3. 红烧肉的烹饪时间较长，需要耐心烹制，因此烹饪过程中应注意火候和时间的控制。

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