盘菜怎么弄好吃？盘菜做法

大家好，关于盘菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于盘菜做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 广东盘菜做法
2. 九盘菜炒什么好吃
3. 盘菜的腌制方法和配方
4. 盘菜做法

广东盘菜做法

食材：五花猪肉、鸡肉、虾10个、小鲍鱼4个、香菇10朵、白萝卜1个、西兰花1个、枝竹、盐、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、糖、面粉、蚝油、干辣椒、香油、高汤。

步骤：

1、虾洗净去虾线、虾枪、虾须，做一点面糊，将虾炸好；

2、将五花肉、鸡焯掉血水，锅中放油，放入花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后放入五花肉、鸡煎一下；

3、向锅中加水烧开，加入老抽、生抽、糖，烧至汤汁浓稠；

4、鲍鱼刷洗干净，放入热水中一分钟，再向锅中放入油，加入鲍鱼，加入老抽、生抽、蚝油焖烧半小时即可；

5、将西兰花用水焯，香油搅拌备用；

6、枝竹用水泡好，香菇切十字刀，枝竹、香菇用水焯，然后用高汤烧十几分钟入味，备用；

7、白萝卜去皮切成块状，焯水，然后用高汤焖烧半小时；

8、装盆时，最下面放萝卜，然后是枝竹，用西兰花装饰，五花肉、鸡肉切成块状，虾、香菇、鲍鱼分别装入。

九盘菜炒什么好吃

九盘菜可以炒这些都好吃:糖醋里脊，红焖狮子头，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮牛肉，酸菜鱼，清炖羊肉，烤乳猪。

盘菜的腌制方法和配方

1、盘菜和五花肉搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备新鲜盘菜500克五花肉100克大蒜一头把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，再把准备好的五花肉洗净后切成片状，加生抽蚝油腌制半小时。

2、把准备好的新鲜盘菜洗净后切成片状，在炒锅中放食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把五花肉片如果慢慢煸炒炒到肉片变色后，把切好的盘菜放到锅中快速翻炒，翻炒均匀后放少量水焖煮三分钟，再用大火收干水分，加适量食用盐和味精调味，快速炒匀以后就能出锅食用。

盘菜做法

原料

盘菜

(适量)

盐适量

白醋适量

白糖适量

香醋适量

鸡精适量

麻油适量

做法

1、准备大盘菜一只。

2、切去两头，把皮削干净

3、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”

4、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜。

5、上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水。

6、将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。

7、盖上保鲜膜继续腌制一天。

8、腌制好的盆菜生出了很多水也变软了

9、用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子。

10、生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可。

关于盘菜怎么弄好吃和盘菜做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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