潮州炸菜肉配方

潮州炸菜肉配方

1. 潮州炸菜肉配方
潮州炸菜肉是一道非常受欢迎的传统粤菜,它的配方有多种变化,但总的来说,炸菜肉是一道将蔬菜和肉类混合在一起的炸菜肴。以下是一份潮州炸菜肉的详细菜谱:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
制作流程:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入盐、白胡椒粉、生姜和大蒜腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,再裹上生粉。
3. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好生粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
5. 将青葱切成段,大蒜和生姜切碎备用。
6. 锅中留少许食用油,加入切碎的大蒜和生姜煸炒出香味。
7. 加入适量的香醋、生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
8. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,让肉块表面均匀上色。
9. 最后,加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人和患有心血管疾病的人。这道菜富含蛋白质和碳水化合物,可以帮助增强身体免疫力,提高身体素质。
禁忌:

1. 孕妇和产后妇女应在医生的指导下谨慎食用,以免引起消化不良。
2. 患有消化系统疾病的人不应吃太多,以免加重肠胃负担。
3. 炸食时应注意火候,避免炸糊或过熟。
潮州炸菜肉是一道美味又营养的传统粤菜,不仅口感鲜美,而且适合所有人群食用。不过,在食用时还应注意适量,避免过度食用。

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