羊肉煲甘蔗怎么弄好吃呢？甘蔗羊肉煲做法

星座解析阅读：- 2023-07-12 10:15:19

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下羊肉煲甘蔗怎么弄好吃呢的问题，以及和甘蔗羊肉煲做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

羊肉甘蔗炖萝卜的做法
甘蔗烧羊肉最正宗的做法
羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效
甘蔗羊肉煲做法

羊肉甘蔗炖萝卜的做法

原料：羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。

做法：

1.洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。

2、将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。

3、放精盐、味精调味，再炖约10分钟

4、然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。

甘蔗烧羊肉最正宗的做法

【甘蔗焖羊肉】

材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗

调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐

【详细做法】

1.买一斤左右的羊肉，可以让老板斩成块，拿回家后，用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。我买的是羊腩，如果喜欢吃瘦一点的，可以买羊腿肉。

2.把准备好的羊肉冷水下锅，放入生姜跟葱段，然后倒入一点料酒去腥，开大火，把羊肉烧开。水开后，把羊肉捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。

3.现在来准备一些配料，准备2根蒜苗、一块生姜，把它们都切好备用。另外准备2小节甘蔗，把甘蔗的表皮清洗一下，然后用菜刀把甘蔗切成长条，甘蔗用的是青皮甘蔗。胡萝卜也可以切成滚刀块，可以切得大块一点。

4.锅里放入生姜跟蒜苗梗，把它们都炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。

5.时间到了之后，来调一下味，放入2勺的柱侯酱，一大勺的生抽，把它们都翻炒均匀，让羊肉均匀的沾上酱料，这个时候要转小火翻炒，防止炒糊了。

6.翻炒均匀后，倒入热水，水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。然后放入甘蔗跟一点陈皮，先开大火烧开，然后转中火焖半个小时左右。

7.半个小时后，打开锅盖，把胡萝卜跟冰糖放进去，冰糖放3-4个就可以了，稍微翻动一下，开大火烧开。

8.烧开后，转移到砂锅里面，继续开小火焖40分钟左右。焖的时候，隔10分钟就翻动一下，防止糊锅。

9.40分钟后，打开锅盖，撒上蒜苗叶，然后放上一点盐，把它搅拌均匀就可以关火出锅了，这个时候一点腥味都没有，味道非常的香。

羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效

甘蔗炖羊肉确实是咋一看好像有点奇葩的组合，因为这个甘蔗比较少用来入菜嘛，但是我第一次吃到的时候是觉得很惊艳的。因为这个羊肉的鲜和甘蔗的甜融合的非常的好，并且甘蔗的吸附、去腥、解腻的效果很棒，汤汁清甜甘润、不油不燥，算是十分清爽的汤品了。

至于这个汤有没有什么“神奇功效”，我觉得吧羊肉和甘蔗也不是小说中的仙丹，就算是吃药都得按疗程计算，想喝个汤就直接获得什么“功效”这很明显是不现实的事情，最多就是一个安慰剂似得作用。

不过甘蔗炖羊肉这个做法的营养物质还是比较丰富的，而且甘蔗会吸附一些油脂和盐分之类的，确实要比其他一些汤健康不少。并且羊肉本身也是比较优质的肉类，可以强壮身体，至于一些什么“滋阴润燥”的套话我就不多说了，下面简单说说这个汤咋做吧。

【甘蔗炖羊肉】首先羊肉建议选择羊排，肥瘦刚好也比较鲜嫩可口，冷水下锅焯水出去血沫，捞出沥水备用；甘蔗去皮切段，姜切块用刀背拍一下，葱切段，八角两个，配菜可以用白萝卜或者胡萝卜，去皮切滚刀块备用；锅里下一点油，下大块的羊排翻炒，然后下适量黄酒继续炒至羊肉出油，再把姜块加进来翻炒一下（喜欢汤汁味道醇厚，羊肉入味一些的，可以这时候加生抽之类的炒匀炒香先入个味）；之后把配菜萝卜和其他香料都放进锅里，加热水没过所有食材，大火烧开之后转小火慢炖一个半小时左右，开盖下盐、白胡椒粉之类调味，就可以盛出食用了。这个做法仅供参考，其实喜欢汤汁清爽一些、做法简单一些的，也可以羊肉焯水之后，直接跟甘蔗、香料或者当归、红枣这样比较温和的炖汤常用料一起直接加水炖煮。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！