佳佳乐乐美食视频

佳佳乐乐美食视频：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 7. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此应少吃，以免增加体内脂肪的摄入；
2. 冰糖的用量不宜过多，否则会影响口感，但如果加入过多的冰糖，会使红烧肉的颜色过于红亮，口感过于甜腻；
3. 在焖煮红烧肉的过程中，应不断翻炒，防止糊锅，否则会影响口感和色泽；
4. 葱和姜的用量不宜过多，以免影响红烧肉的口感。

2. 柠檬香草虾

材料： - 鲜虾 500 克 - 柠檬 2 个 - 香草精 1 茶匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 大蒜 2 瓣 - 红辣椒 1 个 - 植物油 适量 制作流程：

1.虾去掉头，去掉虾线，洗净备用；
2. 柠檬去皮，切成块状；
3. 大蒜和红辣椒切碎备用；
4. 热锅凉油，加入大蒜和红辣椒炒香；
5. 加入虾翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀； 6. 加入柠檬块和香草精，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过虾为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 9. 焖煮 15 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 10. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌：

1.虾的肉质较为肥腻，因此应少吃，以免增加体内脂肪的摄入；
2. 柠檬和香草精的用量不宜过多，否则会影响口感。

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