菜的汤汁怎么弄好吃呢，什么调料让汤鲜甜

其实菜的汤汁怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么调料让汤鲜甜，因此呢，今天小编就来为大家分享菜的汤汁怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 焖菜酱汁调制
2. 什么调料让汤鲜甜
3. 做菜时，怎样把菜汤调成黄色
4. 怎样让汤汁又麻又辣

焖菜酱汁调制

蚝油50克、甜面酱30克、生抽150毫升、料酒50毫升、盐25克、糖50克、十三香3克、三黄粉2克、生抽20毫升、高汤200毫升，搅拌均匀即可。黄焖酱汁可以用来焖鸡肉，还可以烹饪排骨、丸子等其它食材。

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黄焖酱汁的做法：蚝油50克、甜面酱30克、生抽150毫升、料酒50毫升、盐25克、糖50克、十三香3克、三黄粉2克、高汤200毫升，搅拌均匀即可。

黄焖酱汁可以用来焖鸡肉，还可以烹饪排骨、丸子等其它食材。

黄焖鸡：

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店，其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美

什么调料让汤鲜甜

厨房的调料很多，除了一些辛辣调料，很多都有鲜美甘甜的味道。比如味精，鸡粉，蚝油，牛肉汁，鸡汁，蘑菇精，等都具有提鲜增香的味道。另外还有一些香料都有让汤增鲜甘甜的味道，比如甘草，小茴香，香叶，党参，玉竹等

做菜时，怎样把菜汤调成黄色

汤调成黄色还是有很多办法的哈！不靠调料的、南瓜蓉、菜籽油、黄豆油（没提炼的）蛋黄蓉、鸡油、黄栀子等等。调料有很多了比如，鸡汁、黄辣酱、咖喱粉、黄姜粉，蛋黄粉、黄汁膏、。酒店里都是互相搭配使用，例如:南瓜蓉加鸡汁、菜籽油加黄辣酱、鸡油加蛋黄粉等等，根据3不同菜肴不同搭配。自己做的吃话就不要学了，用些天然的就可以了。

怎样让汤汁又麻又辣

加麻椒跟小米辣或者比较辣的那种干红辣椒能让汤汁又麻又辣的。用四川那种麻的青麻椒，喜欢刺激辣的就用小米椒，要不就是用灯笼椒，我一般喜欢用干辣椒朝天辣椒或者是那种灯笼椒，辣能到食物里面的辣，超级好吃。这样做出来的汤汁又麻又辣。

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