鸡脚怎么弄好吃酸的 酸鸡爪最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享鸡脚怎么弄好吃酸的的一些知识点，和酸鸡爪最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酸鸡爪最正宗的做法
2. 如何在家做酸鸡爪
3. 酸鸡脚的正宗做法米醋
4. 凉拌鸡脚酸了怎么办

酸鸡爪最正宗的做法

用料:鸡爪一斤半，李锦记蒜蓉辣椒酱半罐，白醋海天白醋大半瓶，蒜蓉半个，盐、砂糖各适量。

做法步骤:

1、洗干净鸡爪，泡一泡。

2、鸡爪对半破开，利于鸡爪排血水和排脏东西。

3、全部破开后，继续泡血水。

4、洗干净鸡爪，冷水入锅，水开后五分钟捞起，泡入冷水中。

5鸡爪用冷水过一遍，沥干水，用保鲜袋装着放进冰箱冷冻室一小时。

6、一小时后，拿出鸡爪，用干净的容器装着。

7、放入辣椒酱，白醋，加入蒜蓉，砂糖，盐，拌均匀。

8、尝尝醋汁，调至自己喜爱的囗味。汁液要比自己平时吃的重一些，汁液刚好，鸡爪味道会偏淡。

如何在家做酸鸡爪

点睛之笔是柠檬，所以酸鸡爪一定要有柠檬汁。

买回家的鸡爪，先处理一下，去指甲，清洗干净。

放一锅水，冷水把鸡爪下锅，水开以后，会煮出浮沫，用勺子清一下。

放料酒、葱、姜、八角、花椒、小荤香、香叶、桂皮这些大料一起煮20分钟。

如果家里大料不全，基本有前5种就行了。

煮鸡爪的时候，剥蒜，切成蒜末。

如果可以吃辣，小米辣切小粒。

我有两种辣椒面，一种是辣味的，辣椒面比较粗，一种是增加香味的不是特别辣，辣椒面比较细，两种都来点。

我不喜欢放芝麻，所以一般不放这个。如果个人喜欢，可以抓一把芝麻。

蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻放在一个碗里，烧一些热油，泼在上面，激发出香味，然后倒入盐、醋、生抽、味精搅拌均匀。

鸡爪煮好了以后，捞出来，盛在容器里，拿出柠檬，对半切开，使劲把柠檬汁挤到鸡爪上，然后把柠檬切成块，和鸡爪一起，加入刚才调好的汁，一起搅拌一下，可以先尝一个，咸淡如何，是否需要加盐。

然后可以放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来，室温放置一会，不那么凉了，就可以吃了。我一般是放在外面，放几十分钟，入入味就开吃了。

娃特别喜欢。酸辣开胃。

酸鸡脚的正宗做法米醋

鸡脚洗净，对半斩开。

2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。

凉拌鸡脚酸了怎么办

1.盐腌及浸泡

你可以用盐来去除鸡肉中的酸味。将浸泡一个小时，然后再用大量盐水来洗干。然后再通过清水洗，除表面的盐水，这样就可以去除鸡肉的大量臭味。可以去试一下哦。

2.酒洗

当然也可以用酒来清洗掉鸡肉中的臭味。当然，如果是牛栏山就更好了，不但她的度数比较高，而且它的价格也是比较便宜的，同时也是便于清理在清洗鸡肉的时候一定要切记，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗干净。

3.醋洗

用醋也是一种非常好的方法，家里面大概都有醋。所以她不但方便快捷而且价格便宜，同时清理的也是比较快的，一定要记住，要用醋来兑水来清洗。不能完全用醋来清洗鸡肉，要不然的话会导致反作用。

关于鸡脚怎么弄好吃酸的到此分享完毕，希望能帮助到您。

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