猪脚红烧川菜做法教程

猪脚红烧川菜做法教程

1. 材料准备:猪脚、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 猪脚焯水去血水,切成大块,放入锅中加水煮至软烂。
3. 热锅冷油,加入姜蒜花椒爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直至猪脚软烂入味。
7. 最后收汁,让猪脚块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道非常经典的川菜,猪脚红烧是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合年夜饭或烧烤派对等场合食用。

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