猪舌做法川菜大全集

(一)猪舌炒面
材料:
- 猪舌 1根
- 面条 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪舌去头去尾,洗净,切成条,用盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入猪舌条,煸炒至表面变色。
5. 加入适量盐、生抽和白糖,继续翻炒。
6. 加入煮熟的面条,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖,煮5分钟,直到面条熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢吃面食的人。
禁忌:
猪舌是一种内脏,有些人可能会对其过敏。因此,如果有过敏史,应该避免食用猪舌。另外,由于猪舌中含有胆固醇较高,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
(二)猪舌红烧肉
材料:
- 猪舌 1根
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪舌去头去尾,洗净,切成块,用盐腌制10分钟。
2. 五花肉切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽和冰糖,煸炒出香味。
5. 放入五花肉块,煸炒至表面变色。
6. 加入适量盐,继续翻炒。
7. 加入适量清水,放入猪舌块,盖上锅盖,煮1小时左右,直到肉熟烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢吃红烧肉的人。
禁忌:
由于猪舌中含有胆固醇较高,所以高胆固醇的人群应该适量食用。另外,猪舌煮的时间不宜过长,否则肉质会过于软烂。

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