川菜酸辣牛肉的做法

川菜酸辣牛肉的做法详细介绍
酸辣牛肉是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜美的口感和独特的调料而闻名。这道菜适合各种人群食用,但也有一些禁忌需要留意。下面是详细制作流程和适合人群、禁忌等的文章。
【步骤一】准备材料
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【步骤二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
【步骤三】准备调料
将姜和蒜切成末,青红椒切成小块,花椒备用。
【步骤四】炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
加入姜蒜末和青红椒块,继续翻炒。
加入适量的花椒,翻炒几下。
加入适量的水,大火烧开。
【步骤五】调味
将锅中的水倒掉,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
【步骤六】装盘
将炒好的牛肉片装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 牛肉不宜和豆腐一起食用,因为豆腐会阻碍牛肉的吸收。
2. 牛肉不宜和辣椒一起食用,因为辣椒和牛肉一起食用会消化不良。
3. 牛肉不宜和茶叶一起食用,因为茶叶中的茶碱会分解蛋白质,影响牛肉的口感。

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