油炸羊肉丸子的做法

【油炸羊肉丸子的做法】
一、准备工作

1. 羊肉切成小块,用料酒、生姜、大葱腌制20分钟左右。
2. 面粉和淀粉按照1:1的比例混合,放入羊肉块,搅拌均匀,使每块肉都裹上面粉。
3. 鸡蛋打散,倒入面粉中,再次搅拌均匀。
二、烹饪过程

1. 锅中倒入适量油,加热至油温8成热,将裹好面粉的羊肉块放入锅中。
2. 炸至金黄色时,捞出并沥干油。
3. 将丸子重新放入锅中,继续炸至金黄色。
4. 把炸好的羊肉丸子装入碗中。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入丸子,加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 装盘,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 炸羊肉丸子时,一定要掌握好火候,油温不要太高,否则容易炸糊。
2. 炖煮时,汤汁不要太多,否则丸子会太软。
3. 炸好的羊肉丸子口感鲜美,可根据个人口味加入适量的香菜、辣椒等调味料。
四、总结
这道油炸羊肉丸子的做法简单易学,口感香酥可口。不仅可以作为零食,还可以作为一道下饭菜,非常适合家庭食用。

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