香辣鸭脚怎么弄好吃又简单，香辣鹅掌做法

很多朋友对于香辣鸭脚怎么弄好吃又简单和香辣鹅掌做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣鹅掌做法
2. 脆皮香辣鸭掌的做法
3. 椒盐鸭脚做法
4. 火锅店香辣干锅鸭掌的做法

香辣鹅掌做法

1.

将鸭掌洗净锅中过水捞出后放高压锅中压制15分钟捞出备用。

2.

芹菜洗净去叶切段、大葱切段、土豆切成大条、干辣椒切段等辅料备齐……

3.

土豆用油炸成八成熟捞出备用……

4.

倒入适量油将所有配料倒入锅中翻炒至香味出来,放入两勺豆瓣翻炒.

脆皮香辣鸭掌的做法

①开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。

②炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。

③糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了，

④待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。

⑤倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。

⑥炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。

⑦等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。

椒盐鸭脚做法

1、配方。盐少许、辣椒粉少许、油100g、鸭爪500g。

2、把鸭爪洗干净，用厨房纸完全吸干水分。

3、用筷子测一下油温，筷子有小气泡时放入鸭脚，然后马上盖上盖子，小火炸4-5分钟。

4、炸到没有爆炸声时，把金黄色的鸭脚夹出来。然后再中火复炸半分钟，让皮更脆。

5、把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了。

6、最后摆盘就可以了

火锅店香辣干锅鸭掌的做法

步骤1

鸭掌洗净，冷水下锅开火煮20分钟以上，锅中放入大块生姜，适量料酒去腥。水开后，注意撇去浮末，并稍稍翻动，以免鸭脚粘锅。

步骤2

在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块，藕片切块，青、红辣椒切块，在美观的前提下，保证大小一致，避免炒的时候不熟。

步骤3

生姜切片，大蒜切大颗粒。不要切蒜末，毕竟大蒜生姜也好好吃啊！洋葱切丝，主要用来垫锅底，切小一点可以架着小火慢慢吃。

步骤4

锅底倒入食用油，分别将土豆，藕片稍稍炸一下放一边。

步骤5

锅洗净，倒入食用油，将生姜，大蒜，火锅底料，花椒爆香，将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，后加入少许清水，继续翻炒，让鸭脚更入味，

步骤6

加入土豆，藕片，青辣椒，红辣椒翻炒，出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。

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