无油鸡腿怎么弄好吃又嫩(鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃)

其实无油鸡腿怎么弄好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享无油鸡腿怎么弄好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 小鸡腿的做法简单又好吃
2. 炸鸡腿怎么做外酥里嫩
3. 炸鸡腿如果保持内嫩外酥而且内部没有水分
4. 鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃

小鸡腿的做法简单又好吃

1.

青椒炒小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿500克，红椒250克，青椒250克，油30克，大蒜20克，盐10克，酱油1汤匙，柠檬2片

具体做法如下：

小鸡腿剁小块，青红椒片成大片，蒜头去皮备用

干锅，中火小鸡腿将炒干，炒出油，表面略焦黄

放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的50克水，放两片柠檬，盖锅，中火烧，烧到汁差不多干了关火待用

另起一炒锅，锅热倒30克油，油热先下蒜和姜，再下青红椒，翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入小鸡腿的锅里，翻炒均即可。

2.

油炸小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿600克，食盐10克，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，植物油50克

具体做法如下：

将小鸡腿加入锅中。

然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的50克水，煮至8成熟即可。

取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸，炸至金黄色取出。

3.

微波炉烤小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿500克，生抽1汤匙，烤肉料50克，蜂蜜20克，白芝麻5克

具体做法如下

小鸡腿用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。

取一平底盘子，将腌制好的小鸡腿摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右

过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可

炸鸡腿怎么做外酥里嫩

食材明细

小鸡腿500g

豆油700g

面粉少许

生粉少许

面包糠适量

鸡蛋2个

白酒2小匙

生抽一小勺

生姜一小块

白糖小半匙

泡打粉一点点

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

1

将鸡腿浸泡2小时换2遍水除去血水

2

沥干水放白酒生抽姜片半小匙糖拌匀淹制十分钟

3

上锅蒸2O分钟

4

蒸完后沥干汤汁加面粉生粉一点点泡打粉一点点盐加点水用手抓匀

5

将2个鸡蛋打入碗里面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠一次放全部裹好放在盘子上

6

将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温鸡腿能定型又没上颜色油温就够了鸡腿定型就捞出将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火待鸡腿定型后全部捞出打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透也是缩短油炸的时间因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

炸鸡腿如果保持内嫩外酥而且内部没有水分

炸鸡腿如何保持内嫩外酥，而且内部没有水份？

要想炸鸡腿内嫩外酥，不能直接炸，一定要先腌制，将鸡腿先切成斜刀，以便更容易入味，上面放入怱姜，料洒，白糊淑粉，少许桨油，耗油腌制一个小时。闲时打入＝个鸡蛋，再准备一些淀粉，将腌制好的鸡腿袞上鸡蛋液和淀粉，开炸先小火浸炸，再大火炸，再复炸一次，就可以了。

鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃

步骤/方式1

主要食材：鸡腿肉丁和蔬菜。

步骤/方式2

将去皮鸡腿肉丁放在一个较大的容器里，放入1g的盐。

步骤/方式3

放入少许的白胡椒粉

步骤/方式4

放入1勺的白糯米酒

步骤/方式5

放入1勺的生抽。

步骤/方式6

放入1勺的淀粉，将它们搅拌均匀，腌制10分钟备用。

步骤/方式7

葱姜切成碎，蒜切成片，辣椒切成段。

步骤/方式8

热锅凉油

（30g左右），爆香葱姜蒜和干辣椒。

步骤/方式9

放入腌制好的鸡丁

步骤/方式10

放入1勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉、1勺的酱油，翻炒均匀，烧制1分钟左右。

步骤/方式11

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入2小碗的水，炖煮5分钟左右。

步骤/方式12

放入菜花、洋葱、小西葫芦、黄瓜、番茄，翻炒片刻。

步骤/方式13

放入2g左右的盐调味。

步骤/方式14

放入20g左右的水淀粉，翻炒均匀即可。

步骤/方式15

出锅装盘

关于无油鸡腿怎么弄好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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