口水鸡爪的做法川菜

口水鸡爪是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作方法:
材料:
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入煮好的鸡爪,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 最后加入适量的鸡精和盐,调味后即可装盘食用。
注意事项:

1. 在煮鸡爪的过程中,清水要适量,不要加太多水,以免鸡爪煮烂。
2. 煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小来确定,如果鸡爪比较大,需要煮的时间更长。
3. 在调味时,适量的白糖和醋可以增加鸡爪的鲜味和口感。
口水鸡爪的做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭制作的川菜菜肴。

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