川菜芝麻水煮鱼正宗做法

川菜芝麻水煮鱼正宗做法如下:
材料:
- 鲜草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 芝麻 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜蒜酱 适量
- 芝麻豆腐 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,用清水洗净。豆芽焯水备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精,煮至鱼变白。
3. 将煮好的鱼块放入碗中,加入适量的生抽和白胡椒粉,拌匀。
4. 锅中加入适量油,放入辣椒、花椒煸炒出香味,加入豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮至豆芽变软,再加入葱姜蒜酱、盐、鸡精,继续煮至鱼块变白色。
6. 将鱼块和豆芽放入碗中,加入适量的芝麻豆腐,拌匀。
7. 最后,将拌好的鱼和豆芽倒入碗中,撒上芝麻即可。
川菜芝麻水煮鱼口感鲜美,麻辣适中,营养丰富。做法简单,几步即可完成。不妨一试。

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