四川湘菜回锅肉的做法大全

标题:四川湘菜回锅肉的做法大全
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄;
4. 将煎好的猪肉取出备用,锅中留底油,加入干辣椒和青辣椒炒香;
5. 加入葱姜蒜爆香,然后加入煎好的猪肉翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋调味,继续翻炒 1-2 分钟左右即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,尤其是喜欢肉类食品的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎猪肉时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。

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