四川湘菜正宗做法大全图片

正宗四川湘菜做法大全图片

配方:
- 青椒炒肉片:猪肉片 200 克,青椒 100 克,大葱 5 克,姜 3 克,蒜 3 克,料酒 2 毫升,生抽 1 毫升,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 10 个,葱姜蒜适量,食用油 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,生抽 适量。
- 辣子鸡丁:鸡肉 200 克,干辣椒 5 个,葱姜蒜适量,食用油 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,生抽 适量。
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将猪肉片放入碗中,加入适量的淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。将青椒洗净切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入干辣椒煸炒出香味,再加入青椒和鸡肉翻炒均匀。
2. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成约 2 厘米见方的丁。热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至变色,捞出备用。热锅凉油,将干辣椒和葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精和生抽调味。
3. 辣子鸡丁:将鸡肉洗净,切成丁状。热锅凉油,将鸡肉丁放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入干辣椒和葱姜蒜爆香,加入鸡肉丁和辣子鸡丁翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精和生抽调味。
4. 最后加入青椒炒肉片:将青椒炒肉片放入锅中翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够增强身体免疫力。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 炒四季豆时,一定要煸炒至变色,避免食用过多引起消化不良。
2. 辣子鸡丁时,一定要将辣子粒炒香,口感更佳。
3. 炒菜时,不要加入过多的油,以免导致消化不良。

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