番茄炖排骨的家常做法川菜

番茄炖排骨是一道川菜,营养丰富,味道鲜美,是家常菜之一。下面我将详细介绍这道菜的家常做法和制作流程,以及适合人群、禁忌等。
## 番茄炖排骨的制作流程
### 材料
- 排骨500克
- 番茄2个
- 土豆1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 植物油适量
### 步骤

1.排骨洗净,切成小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2.番茄洗净,切成小块备用。
3.土豆洗净,去皮切成小块备用。
4.姜切成片,大葱切段备用。
5.热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
6.加入姜片、葱段,继续煸炒至香味浓郁。
7.加入番茄块,翻炒均匀。
8.加入盐、糖、生抽、老抽,继续翻炒至番茄出汁。
9.加入土豆块,继续翻炒均匀。
10.加入适量水,水量刚好没过排骨和土豆。
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1.大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约40分钟,直到排骨和土豆变得酥软。
12.最后,加入鸡精,继续翻炒均匀即可。
## 适合人群
番茄炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
### 青少年
番茄炖排骨富含蛋白质和碳水化合物,可以提高青少年的身体素质和免疫力。此外,番茄富含维生素C和胡萝卜素,可以帮助青少年促进骨骼生长和眼睛健康。
### 成年人
番茄炖排骨是一道低热量、低脂肪的健康食品,可以为成年人提供丰富的营养和能量。此外,番茄中的维生素C和胡萝卜素,还可以帮助成年人保护皮肤和眼睛健康。
### 老年人
番茄炖排骨是一道易于消化、口感鲜美的家常菜,可以为老年人提供足够的营养和能量。此外,番茄中的维生素C和胡萝卜素,还可以帮助老年人保护皮肤和眼睛健康。
### 孕妇
番茄炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,可以为孕妇提供足够的营养和能量。此外,番茄中的叶酸和钙,可以帮助孕妇促进胎儿神经管发育和骨骼生长。
### 儿童
番茄炖排骨是一道口感鲜美、易于消化的汤品,可以为儿童提供足够的营养和能量。此外,番茄中的维生素C和胡萝卜素,还可以帮助儿童促进骨骼生长和眼睛健康。
## 禁忌
虽然番茄炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,但是也有一些食用禁忌需要注意。
### 心脏病患者
番茄中含有一种叫做番茄碱的物质,它会导致心律不齐和心跳加速。因此,心脏病患者需要避免食用过多的番茄。
### 肝病患者
番茄中含有一种叫做番茄素的物质,它可以损害肝脏细胞。因此,肝病患者需要避免食用过多的番茄。
### 孕妇
孕妇需要避免食用过多的番茄,因为番茄中的叶酸和钙会对胎儿神经管发育和骨骼生长造成影响。
### 小孩
小孩需要避免食用过多的番茄,因为番茄中的糖分和热量较高,容易引起消化不良和肥胖。

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