卤肉店花生米怎么弄好吃，鸭蛋怎么卤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤肉店花生米怎么弄好吃的问题，以及和鸭蛋怎么卤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 咸菜卤肉的做法
2. 包粽子卤肉的方法
3. 鸭蛋怎么卤
4. 包花生粽花生要煮熟吗

咸菜卤肉的做法

1:咸豆角，辣椒，米粉，花生米，卤汁，蛋，香油，醋，油辣椒。

2:倒进卤汁。

3:淋上醋和香油。

4:放上咸菜，花生米，油辣椒。

5:再放上卤肉。

6:再放上煮好的蛋拌匀即可开吃。

包粽子卤肉的方法

包粽子卤肉方法如下

食材清单：五花肉235克、脆骨（排骨）200克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、丁香2颗、白豆蔻1个、砂仁1个、柑橘皮1茶勺、姜3片、绍兴酒1汤勺、白砂糖2汤勺。

辅料：干香菇5朵、花生1/2杯、干粽叶16片。

米料：糯米250克、老抽
1.5汤勺、盐5克。

【提前一天准备卤肉】：五花肉焯水至断生后切成大块，脆骨切块焯水备用。

加八角2个，桂皮1段，香叶2片，丁香2颗，白豆蔻1颗，砂仁1颗，荜拨1个，干橘皮1茶匙，姜3片，红曲粉1茶匙，生抽3汤匙和绍兴酒1汤匙。

加水至没过所有材料的一大半，高压锅上汽后压25-30分钟。不开盖，在卤汁里浸泡一夜（这样各种香料的风味能相互融合）。

第二天转入炒锅中，加入白砂糖2汤匙，大火收汁。将卤汁收浓至很粘稠的状态后离火，放在一边备用。

鸭蛋怎么卤

卤水材料：

八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）

如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。

卤水做法：

1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快乐卤蛋做法：

1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。

2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉

将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味

包花生粽花生要煮熟吗

生花生就可以，不用煮熟。包粽子用的花生要提前用清水浸泡，使其泡发，蒸出来的口感较为粉糯，更容易蒸熟。花生可以不用捣碎，一整颗包入即可。包好的粽子保存时，可以放入冰箱冷藏保存，冰箱锅的温度在零度到四度最佳，能存放上三天左右，也可以放入冷冻层保存。

还有种做法，花生米炒了打碎，拌点糖，加开水，拌匀后比面团湿一点点就OK，这步是让花生较好熟，否则容易夹生米。

关于卤肉店花生米怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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