川菜东坡肘子的做法大全

川菜东坡肘子的做法大全
川菜东坡肘子是一道非常受欢迎的传统川菜,以东坡肉为主要原料,口感香醇,肉质鲜嫩。下面是东坡肘子的做法大全,供参考。
步骤1:将肘子清洗干净,切成大小均匀的块状。
步骤2:将肘子块放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫和杂质。
步骤3:将肘子块捞出沥干水分,放入热锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
步骤4:加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水,煮至肘子块变烂。
步骤5:将肘子块盛出,放入碗中。
步骤6:加入适量的鸡汤或高汤,上锅蒸2-3小时。
步骤7:将蒸好的东坡肘子取出,放入热锅中煸炒,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
以上就是川菜东坡肘子的做法大全,制作起来需要一定的时间和精力,但成功后的口感是非常美味的。

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