晋三美食

晋三美食——手工酸辣粉

1.食材：手工酸辣粉、牛肉、豆腐皮、豆芽、青椒、红椒、香菜等。
2. 制作流程： a. 将豆芽焯水备用； b. 将牛肉和豆腐皮焯水备用； c. 将青椒和红椒切丝备用； d. 将香菜切末备用； e. 取一平底锅，加入适量油，烧热后加入豆芽煸炒至熟； f. 加入牛肉、豆腐皮煸炒至熟； g. 加入青椒、红椒煸炒至熟； h. 加入手工酸辣粉、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调味料翻炒均匀； i. 最后加入香菜末拌匀即可。
3. 适合人群： a. 酸辣粉口感爽口，适合所有人食用； b. 牛肉、豆腐皮和豆芽等食材富含蛋白质和微量元素，适合增强体力和免疫力； c. 青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质，适合保持年轻容颜。
4. 禁忌： a. 酸辣粉偏酸，胃酸过多者和胃溃疡者不适合多吃； b. 牛肉、豆腐皮等食材富含蛋白质，过多摄入可能导致消化不良； c. 豆芽焯水后要马上食用，否则会影响口感和健康。

晋三美食——手工麻婆豆腐

1.食材：豆腐、牛肉、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等。
2. 制作流程： a. 将豆腐切块备用； b. 将牛肉切块备用； c. 将豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜切末备用； d. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香； e. 加入豆瓣酱、辣椒、牛肉块煸炒至熟； f. 加入清水，放入豆腐块煮至豆腐软烂； g. 加入酱油、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀； h. 最后加入葱花拌匀即可。
3. 适合人群： a. 麻婆豆腐口感麻辣，适合所有人食用； b. 牛肉和豆瓣酱富含蛋白质和微量元素，适合增强体力和免疫力； c. 豆腐含有丰富的钙和蛋白质，适合增强骨骼和大脑。
4. 禁忌： a. 豆腐切块后要煮至软烂，否则口感会不好； b. 牛肉和豆瓣酱等食材富含蛋白质，过多摄入可能导致消化不良； c. 辛辣口味的麻婆豆腐不适合孕妇和小孩。

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