竹笋酸怎么弄好吃(酸竹笋怎么做好吃)

大家好，今天来为大家分享竹笋酸怎么弄好吃的一些知识点，和酸竹笋怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酸笋怎样做才美味腌制好后与什么食物搭配比较好
2. 酸竹笋怎么做好吃
3. 酸竹笋怎么泡又脆又好吃
4. 酸笋怎么腌制好吃又嫩

酸笋怎样做才美味腌制好后与什么食物搭配比较好

柳州螺蛳粉里酸笋是灵魂。

在我的家乡酸笋一般都是煮鱼，煮上一锅夸张点说十里外都能闻到香味，流口水??

酸笋的做法：竹笋清理干净，晾干水分，然后用纯净水或者午后的井水净泡即可，记住，要密封，不得沾到油。

净泡一个月就可以吃了，焖鱼，炒了送粥都是很不错的

酸竹笋怎么做好吃

要做好吃的酸竹笋，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：酸竹笋、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香菜等。

2.将酸竹笋用清水浸泡30分钟，然后切成片或段，约0.5厘米厚，备用。

3.热锅热油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。

4.加入酸笋炒翻炒匀，炒制约2分钟。

5.加入适量盐、白糖、醋、生抽等调味料，继续炒制均匀。

6.最后撒上香菜末翻炒一下即可出锅。

7.上桌后，可以撒一些花椒粒和香菜末进行装饰。

这样做出来的酸竹笋会有酸辣可口的味道，且保持了竹笋的脆爽口感。

酸竹笋怎么泡又脆又好吃

1.

盐水浸泡处理法。把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。

2.

米醋浸泡处理法。把60ml米醋和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。

3.

白酒浸泡处理法。把70ml白酒和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。

酸笋怎么腌制好吃又嫩

在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋。如果你不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮很好剥下的话，就证明竹笋很嫩，也很新鲜。买回家的竹笋，要把竹笋的外皮全部剥掉，留下竹笋最嫩的地方。

处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里面有油的话，放上一些洗洁精，反复清洗几遍，保证坛子中无油。

玻璃坛子洗干净后，将其放到一旁，把里面水分晾干。接着我们要把准备好的竹笋，给切成小块状，在切竹笋的时候，如果竹笋根部太老的话，要全部切掉，只留下竹笋嫩的地方。竹笋尽量将其切的小块一些，这样能腌得更入味，时间也会更快一些。切好的竹笋冲洗一下，放到一旁晾晒干水分，然后把竹笋全部加入到准备好的玻璃坛中。

最后要往玻璃坛中加入足够多的山泉水，纯净水或者是凉开水，并盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。像夏天这样炎热的天气里，腌制20天左右即可。酸笋在腌制的时候，如果发现坛子边缘的水没有了话，要及时补充，否则酸笋也很容易生花。采用这个方式去腌制出来的酸笋，它的味道就会又香、又臭、又脆，特别好吃。

关于竹笋酸怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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