湘菜视频河蚌肉做法

湘菜视频:河蚌肉的做法

材料:

- 河蚌肉,适量
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 辣椒,适量
- 食用油,适量

步骤:

1. 河蚌肉去壳洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入河蚌肉煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约10分钟。
8. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 河蚌肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 加入适量的辣椒可以提升口感,但是不要过量。
3. 水要一次性加足,避免焖煮过度。

成品:

炒好的河蚌肉色泽鲜艳,肉质鲜嫩,口感极佳。可以搭配米饭一起食用,是一道美味的湘菜佳肴。

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