腊鸡腊鸭怎么弄好吃(腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊鸡腊鸭怎么弄好吃，腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鸡、腊鸭、腊蹄膀，还有腊鱼，怎么烹饪才好吃
2. 腊鸭应怎么烧
3. 腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂
4. 腊鸡腊鸭怎么蒸

腊鸡、腊鸭、腊蹄膀，还有腊鱼，怎么烹饪才好吃

腊鸭萝卜汤

材料:

腊板鸭半只，大白萝卜一只，老姜一块

做法:

1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块；

2、老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块；

3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时；

4、看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火；

5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

小诀窍:

1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐；

2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。

腊鸭应怎么烧

材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉各适量；

制作：

1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂

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腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，

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然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）

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葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，

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直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可，

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因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。

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腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油，

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油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。

腊鸡腊鸭怎么蒸

清洗干净，姜片垫底，水开来，放入锅蒸25分钟即可

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