粤菜小炒鱼做法大全

粤菜小炒鱼做法大全
(一)制作流程

1. 鱼处理干净，切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备配菜，将胡萝卜切丝、青椒切片、黄瓜切丝备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入配菜翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒。
5. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到配菜熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
(二)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。
(三)禁忌

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用这道菜。
2. 鱼块不宜炒得太久，以免影响口感和营养。
(四)总结
粤菜小炒鱼是一道色香味俱佳的粤菜美食，做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意鱼块炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养。同时，配菜的选择和搭配也需要注意，以保证口感和营养的平衡。

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