猪肚子上的肉怎么弄好吃？猪肚子怎么做好吃

这篇文章给大家聊聊关于猪肚子上的肉怎么弄好吃，以及猪肚子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 肚肉是猪的哪个部位
2. 猪肚子胀气怎么治疗
3. 猪肚子肉叫什么肉
4. 猪肚子怎么做好吃

肚肉是猪的哪个部位

肚肉是猪的五花肉的一部分。五花肉是指猪的副腹部位置，由于该部位脂肪和肉的比例较高，又因为肉与肉之间有筋膜隔开，入口后口感细腻且肥美，因此经常作为美食被人们所喜爱。而五花肉又由皮肉、肥肉、瘦肉组成，皮肉为口感较好的部位，肚肉就是其一部分。五花肉是烧烤、炖菜及其它烹调方式常用的食材。其中，五花肉的一种烹饪方式就是叉烧肉，这是一种传统的广东名菜，是将五花肉加入糖、香料、酱油、味精等多种调味料，腌渍一夜后，再用爆炒、烤、蒸等方式烹制而成的。

猪肚子胀气怎么治疗

从肚子胀气程度进行治疗。方法如下:

1、止酵消气

发现有轻微胀气的现状可以用鱼石脂用酒精化开，然后给病猪灌服一次就可以消除胃中的气体，也可用石蜡油加温水灌服一次。如果是小猪的话要适当减少用量。

2、人工放气

使用胃导管插入猪胃中，一直到有气体排出停止继续插入，开始缓慢放气，放气时可以看见腹部慢慢的缩小，像气球放气一样。放气完后在胃中灌入一点高锰酸钾，促进胃中的排泄物排出。也可用针在肋骨之间的位置进行放气，适用于严重的胀气情况。

3、药物治疗

如果是由于魏氏梭菌，酵母菌等产气菌造成的胃胀气，可用甲硝唑等药物进行质量，还能防止胃中酸中毒。

以上就是对胃胀气的简单介绍，在平常的管理中要做好饲养的工作，不能将霉变的饲料喂食，要对槽内的残留食物及时清理，防止变质，且要做好猪舍的消毒工作，定期给猪舍消毒，给病猪采用甲硝唑等药物进行预防。为了减少胃胀气的发病率，一定要做好日常的预防措施。

养猪户在养殖过程中会遇到很多种问题，管理不当会使猪产生各种各样的疾病，例如中暑、腐蹄病等。其中胃胀气是养猪时最常见的问题，这种病一般都是急性病，而且发病后死亡率也较高。如果没有及时治疗的话在几个小时内就会死亡，虽然说群体的发病率不高，但是对养猪户造成的损失也不可小觑。那胃胀气发病原因是什么呢？一起来看看吧。

1、发病症状

胃胀气在发病期大多都没有发病症状，猪发生胃胀气时会发现猪的肚子以肉眼可见的速度迅速膨胀并且伴有痛感嚎叫。拒绝进食而且呼吸声音较大，急促，还会有体温增加的情况。有个别的病猪会正常进食，但是第二天早晨便会死亡，身体僵硬，肚子胀鼓，口鼻旁还有伴随着白沫。对养猪户的经济利益产生极大的影响。

2、发病原因

（1）饲喂不当:首要的原因可能就是由于饲料的霉变，因为猪饲料在贮存不当的情况很容易就发生霉变，特别是在夏季高温潮湿的天气下。当猪食用了霉变的饲料后会使霉菌在肠道里面迅速的生长繁殖，产生大量猪无法排出的有害气体，在猪胃里迅速膨胀，挤压血管内脏导致血液无法循环。造成供氧不足，脑部缺氧最后无法呼吸窒息而亡。

（2）便秘:如果给猪饲喂了过多的青绿多水的饲料并且没有让猪群运动，会导致猪发生热性疾病减少进食量造成便秘。胃内排泄物太多没有及时排出引发胀气，特别是母猪更加容易因为便秘而产生胃胀气。不过只要顺利的给猪通便后就能很好的治疗。

（3）疾病:像一些魏氏梭菌和酵母菌等可以产生气体的真菌也能导致猪产生急性胃胀气导致死亡，不过这种原因发病的情况较为少见，一般是发生在种猪和育肥猪身上。

猪肚子肉叫什么肉

猪肚子肉叫五花肉，即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

猪肚子怎么做好吃

猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷。猪肚可以用来煲汤，也可以爆炒，经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

现在市场上买的猪肚很多，大部分是碱发猪肚。买时看样挺好，但回家去炒，猪肚变小而且又难咬，像皮筋似的，没办法只能扔掉。原因在哪?因它是碱发，只好凉拌。如果热炒，不具备专业厨师资格的人都炒不好。那么猪肚应该怎么处理才正确，怎么做才好吃呢？今天就给大家分享一些关于猪肚的小知识。

首先在处理食材上，要先除去猪肚上面的油脂和粘膜。先将适量的面粉放入猪肚中，并且加入少量的水，反复搓洗，直至猪肚中的粘液全部除去，再用清水洗净。除去的油脂和粘膜，是我们不需要的部分，留下来会导致猪肚口感变差，而且容易形成油脂哈败的味道。还可以用食盐、陈醋和茶油混合形成的液体放入洗净的猪肚中，浸泡约10分钟，搓洗一会儿，再用清水洗干净，之后切成一字条备用。

在食用上，第一种就是凉拌。猪肚清洗内外干净后，放入锅中略微焯水，发现表面泛白立马捞起来，放入凉水把表面的白膜清洗干净卤制，花椒，八角，桂皮，陈皮，当归，老抽，生抽，白酒，少量醋，辣椒，生姜，大葱等香料一起和猪肚放入高压锅，焖煮十分钟，用筷子刚刚能插进猪肚最好，然后就可以切丝凉拌了，十分爽脆

第二种是炒着吃。一定要用大镬头，容易翻得开。先放上花生油用猛火烧爆，记住火一定要猛！把切好猪肚倒下去迅速摊开，镬有多大就摊多开，然后翻炒二三下，立即起镬，稍凉后

（大约2分钟）再炒，如此反复三次，第一次油要足，二三次可以不放油了，第三次再放调料。火一定要猛，镬头里的声音要像下大雨一样的声音。动作要快，这样炒出来的猪肚非常香脆！这是老家农村的做法，大酒店里都吃不到的美味。

总的来说，猪肚的做法很多，沧拌、爆炒、滑溜丶炖煮等等，根据自己的口味，现在各种调料俱全，怎么吃都行。各种菜系做法，不会到网上一查就知道。

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