猪皮老炸怎么弄好吃的呢(油炸的猪肉皮怎么做法最好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪皮老炸怎么弄好吃的呢，油炸的猪肉皮怎么做法最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸的猪肉皮怎么做法最好吃
2. 油炸肉皮的6种家常做法
3. 油炸猪皮怎么做最好吃
4. 炸肉皮的家常做法

油炸的猪肉皮怎么做法最好吃

准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量

具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！

油炸肉皮的6种家常做法

1.冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2.捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3.全部刮好了。

4.放盐和小苏打搓洗几遍。

5.然后用3次温水洗净猪皮。

6.猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

7.冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

8.慢慢炸至猪皮有气泡。

9.炸好了。

10.猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

11.泡好的猪皮。

12.加面粉和水揉洗干净，

（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。

13.切条或块状都可以。可以拌，可以炒。

14.炒的猪皮菜，挺好吃。

油炸猪皮怎么做最好吃

材料

油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙

酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙、盐1/2茶匙

炸肉皮的家常做法

用料:猪皮14段，植物油500克

(多多益善)。

做法:

1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油

(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。

3、油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

4、待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

5、将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

6、待锅中油温升至160度C至180度C时，放入肉皮继续炸。

7、炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。

8、炸好的猪肉及烹饪时用70度C左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。

关于猪皮老炸怎么弄好吃的呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

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