红烧肉川菜的做法大全家常

红烧肉川菜的做法大全家常

红烧肉是一道经典的川菜,也是中国家庭中比较常见的菜肴之一。它的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。下面,我们将介绍一种红烧肉的家常做法。

材料:

- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量

步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让肉香味更浓郁。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和水,加入适量的八角,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 红烧肉要焖煮40分钟左右,时间久口感更好。
2. 冰糖的用量要根据个人口味而定,如果口味重可以多加一些。
3. 八角和酱油的用量也要适量调整,以免影响口感。
以上就是关于红烧肉川菜的做法大全家常的介绍,希望对您有所帮助。如果您也喜欢吃红烧肉,不妨尝试自己动手做一做,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。

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