湘菜鲫鱼炖豆腐的做法大全

湘菜鲫鱼炖豆腐的做法大全

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆腐一块(约200克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 豆腐切块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮一会儿让鲫鱼去腥。
6. 加入适量的清水,放入豆腐,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
8. 最后加入辣椒碎,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇等患者食用。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时,不要一次性加太多水,以免煮干。
2. 豆腐的消化吸收率较高,故老年人、儿童和脾胃虚弱的人食用更合适。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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