四川菜焖鸡肉做法大全

四川菜焖鸡肉是一道非常受欢迎的菜肴,以下是几种常见的焖鸡肉做法。

1. 酱焖鸡肉:将鸡肉切块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入豆瓣酱、酱油、糖、八角、桂皮等调料,焖煮1-2小时,直到鸡肉酥软入味。
2. 焖子鸡:将鸡肉切块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入花椒、八角、桂皮等调料,焖煮1-2小时,直到鸡肉酥软入味,再加入葱花即可。
3. 红烧鸡肉:将鸡肉切块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料,焖煮1-2小时,直到鸡肉酥软入味。
4. 姜蒜焖鸡肉:将鸡肉切块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入姜蒜酱、酱油、糖、八角、桂皮等调料,焖煮1-2小时,直到鸡肉酥软入味。
以上是几种常见的四川菜焖鸡肉做法,可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法,都需要耐心烹制,直到鸡肉酥软入味。

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