南京义美食街

南京义美食街是南京著名的美食街之一，这里汇聚了各种口味的小吃和美食，让人垂涎欲滴。下面是一份南京义美食街的详细菜谱，供您参考。 【南京义美食街详细菜谱】 第1篇：红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺，否则肉会变硬、柴。
2. 红烧肉要焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠，口感更佳。 第2篇：鸭血粉丝汤 材料： - 鸭血 200 克 - 粉丝 100 克 - 鸭骨架 1 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸭骨架放入锅中，加入适量的清水，烧开后焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将鸭血切成小块备用；
3. 将姜片和葱段切成小段备用；
4. 热锅凉油，放入鸭血块煸炒至表面微黄；
5. 加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭血为准； 7. 加入生抽和盐，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 8. 将粉丝用温水泡软备用； 9. 再次烧开后，将鸭血粉丝放入锅中，煮至粉丝变软即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭血粉丝汤中不要用铁锅煮，因为鸭血会与铁起化学反应，影响口感。
2. 鸭血粉丝汤中的鸭骨架要焯水去掉血水，否则会影响汤的口感。

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