川湘菜水煮鱿鱼做法

川湘菜水煮鱿鱼的做法
配方:
- 鱿鱼(1个)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 豆芽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱿鱼去壳去内脏,洗净,切成小块,加入少许盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 豆芽洗净备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末继续煸炒。
6. 加入适量水,大火煮开后转小火煮10分钟,期间需不断翻炒鱿鱼以保持其入味。
7. 加入豆芽,继续煮5分钟,期间需不断翻炒豆芽以避免糊锅。
8. 最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味,煮1-2分钟即可。
适用人群:

1. 适合无辣不欢的人群。
2. 适合喜欢清淡口味的人群。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用。
注意事项:

1. 煮鱿鱼时需不断翻炒,以免鱿鱼煮熟过度或变色。
2. 豆芽煮5分钟即可以关火,超过时间会影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精、生抽、料酒的用量。

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