脆鲩鱼怎么弄好吃，脆鱼皖怎么做好吃

大家好，今天来为大家解答脆鲩鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括脆鱼皖怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 脆鱼皖怎么做好吃
2. 白灼脆肉鲩的做法
3. 脆肉鲩的做法
4. 脆皖鱼最正宗的做法

脆鱼皖怎么做好吃

步骤/方式1

准备材料：脆鱼鲩600克、洋葱半个、红椒1个、黄椒1个、尖青椒1个

步骤/方式2

清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。

步骤/方式3

鱼脊背的肉先剔下来

步骤/方式4

竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。

步骤/方式5

加入适量1勺盐、1勺生粉、2勺蠔油、半勺胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。

步骤/方式6

尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。

步骤/方式7

倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。

步骤/方式8

加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。

步骤/方式9

倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒

步骤/方式10

鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒

步骤/方式11

爆炒至全熟，倒出装碟。

步骤/方式12

盛好，开吃了。

白灼脆肉鲩的做法

原料：脆皖鱼片300克

辅料：蒜末适量、姜丝适量、香菜2根、酱油2勺、耗油1勺、泰式辣酱1勺、花生油适量、姜片3片、米酒适量

做法：

1、准备:脆鲩鱼；蘸料:姜丝，蒜头，香菜

2、脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净

3、锅中水加姜片煮开

4、放入鱼片煮熟约三分钟

5、出锅前放几滴米酒去腥即可关火

6、捞出来装盘

7、蒜末放入碗中

8、热锅放油，下姜丝炒香，然后把热油及姜丝倒入蒜末碗中，加酱油蚝油，泰式辣酱拌匀即可

脆肉鲩的做法

食材清单:脆肉鲩300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。

步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开

（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

步骤5炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖。

步骤6倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

脆皖鱼最正宗的做法

用料：脆鲩鱼一斤，姜丝适量，葱适量，白胡椒粉适量，料酒适量，酱油两勺，冰糖一粒，蒜三瓣，干辣椒四个，盐巴适量

步骤1

脆鲩鱼片加白胡椒粉腌制十分钟

步骤2

葱切段，蒜切粒，姜切丝备用

步骤3

热锅下油，冷油放入蒜和姜丝慢慢爆香，加入鱼片翻炒，加入料酒继续翻炒，放入干辣椒段和冰糖翻炒

步骤4

根据鱼片的厚度判断是否需要加入清水稍微煮一下，鱼片快熟加入酱油，些许盐调味。加入葱段炒熟装盘。

脆鲩鱼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于脆鱼皖怎么做好吃、脆鲩鱼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2sW5msQ2Fw3V.html