川菜蒸菜菜谱大全做法

川菜蒸菜菜谱大全做法如下:

1. 清蒸鲈鱼
材料:
鲈鱼一条,葱姜蒜适量,盐,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量
做法:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,身上撒上少量的盐,料酒和蒸鱼豉油腌制10分钟;
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
3. 把葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味;
4. 把煸炒好的葱姜蒜放入蒸好的鲈鱼身上,淋上少量热油,再撒上少量葱花,蒸好的鲈鱼放入锅中蒸5分钟;
5. 最后,淋上少量蒸鱼豉油,即可出菜。
2. 清蒸鲍鱼
材料:
鲍鱼2个,葱姜蒜适量,盐,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量
做法:

1. 将鲍鱼洗净,去壳,用刀在鲍鱼壳上切几个口子;
2. 把鲍鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
3. 把腌制好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味;
4. 把煸炒好的葱姜蒜放入蒸好的鲍鱼身上,淋上少量热油,再撒上少量葱花,蒸好的鲍鱼放入锅中蒸5分钟;
5. 最后,淋上少量蒸鱼豉油,即可出菜。
3. 清蒸海鲜
材料:
螃蟹2只,虾200克,葱姜蒜适量,盐,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量
做法:

1. 将螃蟹洗净,去壳,虾去壳,去掉头;
2. 把螃蟹和虾放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
3. 把腌制好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味;
4. 把煸炒好的葱姜蒜放入蒸好的螃蟹和虾身上,淋上少量热油,再撒上少量葱花,蒸好的螃蟹和虾放入锅中蒸5分钟;
5. 最后,淋上少量蒸鱼豉油,即可出菜。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料:
虾200克,粉丝100克,葱姜蒜适量,盐,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量
做法:

1. 将虾去壳,去掉头,洗净,粉丝泡软备用;
2. 把虾和粉丝放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
3. 把腌制好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味;
4. 把煸炒好的葱姜蒜放入蒸好的虾身上,淋上少量热油,再撒上少量葱花,蒸好的虾放入锅中蒸5分钟;
5. 最后,淋上少量蒸鱼豉油,即可出菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2tIn62BnrSVh.html