酸菜鱼鳅的做法

酸菜鱼鳅的做法
酸菜鱼鳅是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。下面是一份酸菜鱼鳅的做法,供您参考。
材料:
- 草鱼 1条
- 酸菜 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 豆腐皮 1张
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3厘米宽的块,洗净备用。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切成约1厘米厚的片备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入草鱼块煎至两面金黄色,倒入料酒,煮一会儿让鱼肉入味。
6. 加入适量清水,放入酸菜,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐皮,继续煮5分钟,再加入盐和白胡椒粉调味,煮一会儿。
8. 最后加入适量的生抽和鸡精,撒上香菜即可。
酸菜鱼鳅制作过程中需要注意以下几点:

1. 草鱼要煎至两面金黄色,煮的时候要煮一会儿,让鱼肉入味。
2. 酸菜已经有咸味,所以不需要放太多盐。
3. 豆腐皮含有丰富的营养价值,可以搭配鱼肉一起食用。
希望这份酸菜鱼鳅的做法能有所帮助,祝您做出一道美味的酸菜鱼鳅!

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