商用冒菜配方流程揭秘

【商用冒菜配方流程揭秘】
冒菜是一种以热气腾腾、香气四溢的火锅为基础,融合了川菜等多种口味的中式快餐。商用冒菜的配方流程是制作冒菜的关键之一,下面是一份基本的商用冒菜配方流程:
材料:
- 牛肉片、猪肉片、鱼片等肉类食材
- 豆腐皮、豆芽、青椒、红椒等蔬菜食材
- 调料:豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、辣椒油、酱油、糖、醋等调味料
步骤:

1. 采购肉类食材,切成适当大小的片或块,用料酒、盐、淀粉等腌制15分钟左右;
2. 采购蔬菜食材,洗净备用,如豆腐皮、豆芽等;
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味,加入腌制好的肉类食材煸炒至变色;
4. 加入适量清水,烧开后加入蔬菜食材,煮至熟烂;
5. 加入调味料,搅拌均匀;
6. 煮沸后装盘,撒上葱花、香菜等即可。
以上是一份基本的商用冒菜配方流程,可以根据自己的口味和需求进行调整。制作商用冒菜需要仔细考虑配料的比例、火候和时间等因素,以确保冒菜的口感和味道达到最佳状态。

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