湘菜碗豆做法窍门图片大全

湘菜碗豆做法窍门图片大全

配方:
- 碗豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将碗豆洗净,放入开水中焯水,煮至变软,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入碗豆翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,待碗豆入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对豆过敏的人群。
2. 适合孕期和产后需要补充蛋白质的人群。
3. 适合喜欢吃辣的人群。
相关事项:

1. 碗豆需要煮至变软,口感才更好。
2. 炒碗豆时,要加入足够的油,以免碗豆干燥。
3. 加入水后,要焖煮 10 分钟左右,待碗豆入味,汤汁浓稠即可。
4. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免碗豆炒糊。

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