腰花豆芽怎么弄好吃视频？腰花怎么腌制又嫩又好吃

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本文目录

1. 酸汤豆芽做法
2. 葱油腰花汁做法
3. 腰花怎么腌制又嫩又好吃
4. 浙江葱油腰花的做法

酸汤豆芽做法

材料:新鲜豆芽100克，醋，香油、盐、葱姜、辣椒粉适量。

做法:
1.将洗净的豆芽放入开水锅中，立即捞出丢入冷水中浸泡几分钟，捞出沥干水分备用。

2.锅中加入适量油，烧热，放入葱姜片爆香。

3.加入盐、醋、辣椒粉翻炒均匀。

4.加入适量清水进行煮沸，然后关火待冷却。

5.将凉透的酸汤倒入豆芽上，放入适量香油即可。

葱油腰花汁做法

主料：猪腰子400克

辅料：洋葱（白皮）15克,青椒15克,辣椒(红、尖)15克,芹菜15克,胡萝卜15克,香菜15克,香菇（鲜）15克

调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,鱼露5克,酱油5克,生抽3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,蚝油10克,猪油（炼制）20克,料酒10克

做法：

1.猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内

2.洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用

3.将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花

4.锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可

腰花怎么腌制又嫩又好吃

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎

4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点

6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦

浙江葱油腰花的做法

第1步.腰花去掉表面的粘膜，一分为二，切掉腰骚，刀斜成45度下刀，切到3分之2处。刀斜成45度下刀，切到3分之2处。换个方向切成十字，再切成条用清水洗几遍碗中放入腰花，加盐和料酒抓匀腌一会儿豆芽汆水断生，铺入碗中垫底。

水滚加入腰花，水再次滚开捞出腰花铺在豆撒上葱花，倒入生抽浇上热撒上小米椒即可

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