鸡蛋没有油怎么弄好吃，未成形的鸡蛋怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋没有油怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋没有油怎么弄好吃以及未成形的鸡蛋怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌制咸鸡蛋为啥太咸不出油是不是方法不对
2. 你煎鸡蛋用油吗
3. 未成形的鸡蛋怎么做好吃
4. 不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的

腌制咸鸡蛋为啥太咸不出油是不是方法不对

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2020年07月06日

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放高度白酒，就会出油了

你煎鸡蛋用油吗

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2019年12月28日

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煎蛋我感觉得用油如果不用油的话煎出来的蛋不会太好吃

未成形的鸡蛋怎么做好吃

很高兴能回答您的提问。

未成形的鸡蛋，有叫毛鸡蛋，是鸡蛋在受精孵化的12天到20天左右，已经形成鸡胚胎但未破壳的鸡蛋。毛鸡蛋吃12至15天的味道最佳。

作为一名美食爱好者和一位资生吃货的我，首先，来分享两种我觉得好吃的毛鸡蛋的做法：

一、五香毛鸡蛋

1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

2.用的大料和十三香。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。

3.放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

二、油炸毛鸡蛋

1.把毛蛋煮熟，去皮，裹上面糊。

2.油温八成热下锅炸。

3.炸好，捞出，抹上烧烤酱，撒上孜然，辣椒粉就可以了。

制作简单，味道那叫一个简直了。

其次，毛鸡蛋还有好多好处：第一种，毛鸡蛋中含有一定量的蛋白质，进入体内可以补充营养物质。第二种，毛鸡蛋中含有脂肪以及糖类，对于饥饿的人来说，可以起到快速止饿的功效。第三种，毛鸡蛋中含有大量的微量元素以及无机盐，进入体内可以维持水电解质的平衡。

最后，建议大家在选择毛鸡蛋的时候，选择活胎的毛蛋，死胎鸡蛋中含有大量病菌，进入体内可能会诱发疾病。

不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的

鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，鸡蛋本身就具有丰富的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，多吃鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用，而将鸡蛋做成鸡蛋羹能很好地保留鸡蛋营养，正所谓营养又美味。

其实制作鸡蛋羹并不复杂，但却有很多技巧和细节需要注意，如水量、蒸制时间等，不然会出现各种问题而导致结果不尽人意甚至失败，如问题中出现出水、塌陷、口感不好等问题，在此我分享一下鸡蛋羹的具体做法和注意事项，让大家每次都能吃上营养美味、口感卖相又好的嫩滑鸡蛋羹。

菜名：鸡蛋羹

主料：鸡蛋辅料：生姜、小葱、味极鲜、食盐、食用油

具体做法

1.准备一份开水使其冷却成40℃左右的温水，将生姜切碎，用纱布挤出生姜水，小葱切成葱花备用；

2.选用一大小合适的瓷碗，打入两个新鲜土鸡蛋，朝一个方向将蛋液充分搅散混匀，倒入适量生姜水去腥，边加温白开边朝一个方向搅拌均匀，加入适量的食盐和味极鲜调味，再加入少量的食用油继续搅拌均匀后放入水已开的蒸锅中中火蒸12分钟，撒上葱花美味即成。

注意事项及技巧

1.最好选用土鸡蛋，蛋黄更黄，蒸出来的鸡蛋羹色泽金黄更好看；

2.要选用传热好的瓷质或者单层不锈钢容器，这样受热好且均匀，蛋羹成形好且快；

3.要用温水最好是温米汤，这样水和蛋液融合的更好，也能减少起泡，鸡蛋羹更细腻嫩滑；

4.加入水的量一定要合适，一般蛋液和水的比例一般控制在1:1~1:1.5，加太多水蛋羹容易出水甚至不成形，加水太少蛋羹老，口感不好；

5.搅拌时要轻轻地朝一个方向搅拌，防止起泡引起蛋羹塌陷、孔洞多；

6.火候要控制好，要等蒸锅中水开后再开蒸，蒸的过程中宜用中小火预防出现孔洞；

7.时间要控制好，一般为10~20分钟，偏短蛋羹不熟不成形，偏长蛋羹口感老，塌陷、孔洞多；

8.可以加虾仁、瑶柱、火腿等鲜味食材进一步增加蛋羹的营养和口味。

这就是口感嫩滑、营养美味鸡蛋羹的一种具体做法及通用注意事项和技巧，希望能对您有所帮助，如果您觉得不错，麻烦点个赞，欢迎大家留言交流！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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