大头菜酸菜怎么弄好吃？大头菜酸菜家常做法

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本文目录

1. 大头菜酸菜家常做法
2. 又酸又甜的大头菜酸菜是怎样腌制的
3. 请问用圆白菜做酸菜，怎么个做法
4. 圆白菜酸菜的做法

大头菜酸菜家常做法

五花肉切片，酸菜切丝，锅底下油，葱姜爆香，下入五花肉煸炒，放入酸菜，加调料。炖制片刻翻炒即可。

又酸又甜的大头菜酸菜是怎样腌制的

一、准备材料：大白菜、盐、凉开水，白菜扒开洗净，切成细丝。

二、白菜丝控干水分，撒一点的盐拌一下。

三、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

四、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

五、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。

请问用圆白菜做酸菜，怎么个做法

1.卷心菜去掉根部，切成片状；

2.半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；

3.把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；

圆白菜酸菜的做法

主料：圆白菜55克,胡萝卜250克

调料：白砂糖200克,香叶2克,盐4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(红,尖,干)2克

做法

1.将甘蓝洗净，剥去老叶；

2.将里边叶子一层层剥下；

3.胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝；

4.将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉，待用；

5.将甘蓝叶分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；

6.卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，放在大盘中；

7.在锅中放入水、丁香粒、胡椒粉、香叶、干辣椒，烧开后继续煮一会儿；

8.然后加入糖，待糖全部溶化；

9.离火，再加入醋精、盐，调好口味；

10.凉后倒在菜卷上，放冰箱里存24小时后即可食用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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