川菜炝锅鱼做法好吃又简单

川菜炝锅鱼做法好吃又简单
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。而川菜中的炝锅鱼则是一道非常受欢迎的菜肴,制作起来又简单又美味。下面,我们就来介绍一下川菜炝锅鱼的做法。
制作流程:

1. 准备食材:鱼片、熟豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、食用油等。
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的豆芽和鱼片翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
7. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
8. 撒上葱花和香菜即可。
适合人群:

1. 适合所有人群,特别是高血压、心脏病、肥胖症等。
2. 豆芽焯水后富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 豆芽中含有豆芽素,容易引起皮肤瘙痒,皮肤敏感的人应慎重食用。
川菜炝锅鱼的做法好吃又简单。制作起来比较简单,只需要几步即可完成。同时,鱼片富含营养,豆芽焯水后富含膳食纤维,对身体有益。但是,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃,孕妇应避免食用过多。

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