粤菜梅菜扣肉酒店做法

粤菜梅菜扣肉酒店做法
梅菜扣肉是一道传统的粤菜美食，口感香脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。在酒店里，也可以品尝到正宗的梅菜扣肉。下面，我们就来介绍一种梅菜扣肉的酒店做法。
步骤一：准备食材
首先要准备好食材，包括五花肉、梅菜、葱、姜、料酒等。将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，沥干备用。梅菜用清水泡发，去除杂质，切成小块备用。葱、姜切成末备用。
步骤二：烹饪梅菜扣肉
将焯好水的五花肉块放入锅中，加入葱、姜末煸炒，加入适量的料酒和酱油，继续煸炒至肉变色。然后，将炒好的肉块和梅菜一起放入锅中，加入适量的清水，煮至梅菜变软，汤汁浓稠即可。
步骤三：调味
在煮好的梅菜扣肉上撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。最后，将梅菜扣肉装盘，淋上适量的酱汁，即可食用。
步骤四：摆盘
最后，将梅菜扣肉摆盘，将泡发好的木耳放在肉上面，再撒上一些葱花和香菜。这道菜就做好了。
梅菜扣肉的酒店做法需要准备充足的食材，烹饪过程中要掌握好火候和时间，调味也要恰到好处。只有这样，才能制作出口感香脆、肉质鲜嫩的梅菜扣肉。

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