东莞东城雍华庭美食

东莞东城雍华庭美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是东莞东城雍华庭的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，用糖、酱油、料酒等多种调料烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质，对身体有益，可以改善人体代谢功能，增加免疫力。 禁忌：

1.红烧肉的糖色很重要，但加入糖时要注意火候，过度加热会使糖分解，口感会变差；
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则肉会过于干燥；
3. 不要在餐馆大量食用，以免出现食品安全问题。 【h22】鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，也是东莞东城雍华庭的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒等调料，口感鲜美，香辣可口。 制作流程： 材料： - 猪肉 200 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝翻炒均匀； 6. 加入适量的糖、盐、鸡精翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质，对身体有益，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.不要在餐馆大量食用，以免出现食品安全问题。 【h23】麻辣香锅 麻辣香锅是一道以多种肉类、蔬菜、海鲜等食材为主要原料，加入各种调料烹制而成的川菜，也是东莞东城雍华庭的美食之一。这道菜色香味俱佳，让人垂涎欲滴。 制作流程： 材料： - 肉类

(牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等) 200 克 - 蔬菜

(土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等) 200 克 - 海鲜

(虾、蟹、鱼等) 50 克 - 调料

(豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜末等) 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将肉类切成小块，蔬菜切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入肉类块和蔬菜块，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.不要在餐馆大量食用，以免出现食品安全问题。

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