做好麻糍怎么弄好吃？麻糍做法和配方

今天给各位分享做好麻糍怎么弄好吃的知识，其中也会对麻糍做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 麻糍做法和配方
2. 宁海麻糍怎么吃
3. 南昌麻糍简单做法
4. 麻薯和麻糍哪个好吃

麻糍做法和配方

1

黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用。

2

将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用。

3

糯米粉倒入大盆中，倒入开水快速翻搅均匀

4放入锅中蒸15分钟

5

趁热用勺子挖出放入花生碎中让表面沾满花生碎和芝麻，装盘即可5。

宁海麻糍怎么吃

01煨麻糍

这是最简单最原始的做法。早年，家中用的是柴灶，做饭炒菜都烧柴。于是，常常在柴火将熄灭时，以撑开的火钳作架，把洗净的麻糍放在火钳上，慢慢煨软、煨熟。等到麻糍发胖，像个小枕头时，就可以取出来吃，或者，在麻糍上涂一层薄薄的猪油，撒几粒盐花，吃起来更美味了。猪油在滚烫的麻糍上发出嗞嗞声响，形成气泡，盐花噼里啪啦地跳动，真是味觉、视觉、听觉三味同享。

02烫麻糍

像烫面一样，把面条换成麻糍就行。有些人不喜欢烙麻糍和煨麻糍，觉得没有汤吃不下；还有人认为“烙”和“煨”，火气大，性热、易上火。所以，烫麻糍在寻常百姓家也是比较流行的吃法。

03炒麻糍

说起炒麻糍，或许马上就会有人接上去问“是杜桥烫糍吗”，其实，旧时在临海各地的平常百姓家常有炒麻糍的吃法，只是近二三十年，杜桥人把炒麻糍“发扬光大”，进一步传承并发展成为杜桥小吃的一张名片。

这值得称道。杜桥炒麻糍在选配料上讲究高档、精细，富有营养，甚至连贝壳类的海鲜都用上了。肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋丝、豆芽、菜心、豆腐干等都是常用的配料，这些配料与麻糍一起炒熟，配以黄酒、酱油、小葱、味精等佐料，让人闻着香，看着馋，吃着鲜。店主周到，还常常捧上一碗又热又鲜的三鲜汤或骨头汤之类的汤汁，让人在享受炒麻糍的同时，又不感到干燥口渴。

04烙麻糍

就是把麻糍放在镬里用文火烙。在麻糍软了或快熟时，在镬面上刷一层薄薄的猪油，或者用饭锹

（锅铲）不断给麻糍翻身,以免麻糍粘镬或被烙焦。准备起锅时，将预先备好的馅料摊在麻糍上，然后将麻糍两边合拢，馅料就被包裹在里面了。馅料一般用猪肉丝、冬笋丝、腌菜、鸡蛋丝、豆腐干丝、韭菜等炒熟备用。

烙麻糍吃了耐饥，重体力劳动者半天不饿。当然，在贫困年代，更多时候，用的馅料是腌菜、冷饭，有时加点笋丝，就算是贫困人家的奢侈享受了。

05鸡蛋麻糍

其做法是将鸡蛋打散，放进适量盐花、老酒、味精、葱花等调味，调匀，候用。然后，将麻糍放在镬里烙熟，再放到砧板上，切成豆腐干大小的一块块。用箸

（筷子）夹着每块麻糍放在鸡蛋液中浸一浸，再放入有少许猪油的镬中文火慢煎。如有剩余的蛋液，也倒入其中。然后，用饭锹将鸡蛋麻糍翻一翻身，倒一点点老酒，焖上两分钟，就可以盛到碗里享用了。

鸡蛋麻糍的特点是鲜美香糯。

06红糖麻糍

在麻糍烙熟后切成小块，然后浸在红糖汁中搅拌，再放在镬里文火收口，直到糖汁成为糖引

（临海方言，即糖浆），麻糍能把糖拉成丝即可。一块块甜蜜的麻糍盛在碗里，是孩子们的最爱。旧时贫苦人家没零花钱给孩子买零食，孩子能吃到红糖麻糍，就是不错的零食了。

南昌麻糍简单做法

麻糍的做法是这样的，首先我们要用上等的材料糯米，把糯米煮熟，然后等它冷却下来，放到一个容器里，用把他搞粘糊，这可能要费一点时间，但是吃起来的味道是很好的，差不多打好了就可以吃了

麻薯和麻糍哪个好吃

还是麻糍好吃些。虽然麻糍与麻薯都是用糯米做的，但是两者的口感大有不同，麻糍的口感可比麻薯好很多，特别是漳州的麻糍，吃起来更加可口，而且外面那一层糯米皮都是手工打制出来的，味道会更软糯香甜，然后再裹上一层黄豆面，简直就是饭后甜点的不二之选。

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