周至县城特色美食

周至县城特色美食——香酥豆腐 【菜谱】 香酥豆腐是一道色香味俱佳的传统周至县城特色美食。以下是一份详细的菜谱和制作流程，供您参考。 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。 【禁忌】 在制作香酥豆腐时，需要注意一些禁忌。豆腐本身性质滑嫩，容易破碎，所以在制作过程中一定要小心，避免豆腐受伤。其次，豆腐的消化率较高，不适合消化系统较弱的人食用。此外，由于豆腐中含有石膏，过量食用可能会引起石膏中毒，因此在食用时应注意适量。 【制作步骤】 材料： - 豆腐 1块 - 油适量 - 盐适量 - 芝麻适量 - 葱花适量 步骤： 1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除苦味。 2.将焯水后的豆腐沥干备用。 3.热锅凉油，油热后将豆腐放入锅中煎至两面金黄色。 4.加入适量的盐，翻炒均匀。 5.在锅中加入适量的水，将豆腐放入锅中，煮至水分收干。 6.将芝麻、葱花放入锅中，翻炒均匀。 7.将香酥豆腐装盘，即可享用。 【温馨提示】 在制作香酥豆腐时，应注意火候和时间掌握，避免豆腐过度煮烂。同时，在食用时应注意适量，避免过量食用。

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