菜包子面皮怎么弄好吃 小笼包面皮的做法是什么

大家好，关于菜包子面皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小笼包面皮的做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小笼包面皮的做法是什么
2. 苔菜大包子调馅怎么做
3. 碱蓬菜包子馅怎么调
4. 菜包子的做法和发面全过程

小笼包面皮的做法是什么

大家好，我是明泽美食，我的回答是:小笼包的面皮与我们制作普通包子的面皮是不同的，因为小笼包需要用小笼屉作为蒸制工具，所以受到小笼屉的空间影响，我们所制作的小笼包个头不易太大，而且小笼包大多是以带有汤汁的馅料为主，为了保证小笼包肉馅儿的汤汁不被面皮所吸收，所以我们在制作小笼包儿的时候，采取的是半发面的方式来进行制作面皮，这样可以防止包子皮过于暄软，而吸收包子馅儿里的汤汁，从而达到小笼包皮薄馅软汤汁浓郁的特点。

小笼包面皮的制作方法。

制作小笼包，最好使用筋性强一点的面粉，这样可以使小笼包的面皮更加有筋性，而且在蒸制过程中保持小笼包的形状不会改变。

【小笼包面皮】

所用食材:面粉500克，酵母3克，温水200克

制作方法:

①将500克面粉分为两份儿，在其中一份面粉中加入酵母三克，放入35度左右的温水，制作成发酵面团儿，将面团揉搓均匀以后，用保鲜膜将面团儿盖好，放在温度相对高一些的地方，发酵40分钟左右即可形成发酵面团儿。

②将剩余的250克面粉加入温水，揉搓成普通水面团儿，将面团表面揉搓光滑后，用保鲜膜将盆口盖严，放置在一旁醒制40分钟。

③面团发酵完成以后，将发酵面团与水面团揉合在一起，揉搓均匀以后，即可形成我们蒸制小笼包儿所使用的小笼包面坯。

④将揉搓均匀的面团，制作成大小相等的面剂，擀成中间厚四周薄的包子皮，打入和制好的包子馅儿，捏严剂口即可完成小笼包的制作。

——最后总结:关于小笼包面皮怎样制作的问题。我的回答就到这里了。其实也有很多朋友在制作小笼包的时候，会使用烫面儿的方式，来制作小笼包的面皮，这也是制作小笼包面皮的一种方式，但用烫面儿制作的小笼包面皮儿，吃起来的口感不如半发面面皮儿的口感好，而且吃烫面，对胃不好的人来说也是一种伤害。所以我还是建议大家在制作小笼包的时候，采取发面与死面儿相结合的方式来制作小笼包面皮儿，用这样的方法制作出来的小笼包，口感还是非常不错的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

苔菜大包子调馅怎么做

第一步：首先把苔菜择洗干净，因为苔菜比较粗，你可以在中间划一刀，然后再把若菜切碎放在盆中，把洋葱切成小丁，胡萝卜剁碎，香干剁碎，木耳提前泡发好切碎，都放在苔菜盆中备用。

第二步：在小碗中打上3个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，然后出锅放在苔菜盆中，加上香油、熟油搅拌均匀，先锁住蔬菜的水分，然后再加上葱姜蒜、食盐、花椒粉、蚝油，先不要搅拌均匀。

第三步：在面盆中加上普通面粉500克、食盐5克搅拌均匀，把面粉先分成2份，一份用温水和面，另一份用热水和面，然后再把面絮搅拌在一起揉成面团，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

第四步：把馅料搅拌均匀，放在包子皮中包起来，在篦子上铺一层笼布，把包子摆放进去，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到出锅。

碱蓬菜包子馅怎么调

碱蓬菜包子馅的调法可以根据个人口味进行调整。首先需要用刀将碱蓬和菜分别切碎，然后用酱油、盐、味精、鸡粉等佐料将碱蓬和菜拌匀调味。可以根据自己的口味适量加入辣椒油或者蒜末等调料提升味道。如果喜欢鲜香味道，也可以加入一些虾皮或腊肉等调料，增加口感。值得一提的是，碱蓬菜本身有些苦涩，因此调配时也可以用少量的糖掩盖苦涩味道，使其更加美味可口。

菜包子的做法和发面全过程

食材：面粉500克，酵母粉2-3克，咸肉一块，黄心白菜4棵，粉丝一小把，豆腐干4片，葱3棵，姜小块，辣椒2个，盐少许，十三香10克，

（个人口味酌情增减）鸡精1勺，油适量，碱水1克碱。

OK，关于菜包子面皮怎么弄好吃和小笼包面皮的做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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