面皮没有麻酱怎么弄好吃？面皮调料汁最详细配方无麻酱

本站原创阅读：- 2024-09-17 10:59:17

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本文目录

没有碱面怎么做大米凉皮
凉皮不放辣椒怎么做好吃
面皮调料汁最详细配方无麻酱
不用洗面怎么做凉皮

没有碱面怎么做大米凉皮

2020.2.7

天气越来越暖和。现在大多数暖气都开始停用了。现在天气有点燥热，吃什么都没有胃口，这时就想吃一些爽口凉快的食物。比如说凉拌菜、凉皮儿等等。凉皮儿带一年四季都能够吃到。凉皮儿的口味也很不错，特别有嚼劲。他是中国人对流行的一种美食，也是一种纯天然无害的食品。所以很多人都特别喜欢吃。经常吃的凉皮一般是用面粉来做的活面，然后洗面把面筋洗出来，剩下的面浆沉淀几个小时多好，但是我觉得这样做比较麻烦。所以我就尝试着做米皮儿，因为比较简单，将大米泡好之后，第2天就能够吃到米皮了。今天小编给大家介绍一下米皮的凉皮儿的制作过程吧。

【食材】大米300g，2g盐，10g土豆淀粉

1.首先我们可以选择300克的大米清洗干净，放在水中浸泡一晚上，第2天早上起床后用手指捏一捏，捏碎就即可。

2.然后将大米放入料理机中打成糊。然后加入适量的水水，加到没过大米，一个手指关节就可以了，如果家中没有料理机，可以选择用豆浆机、果汁机来代替。

3.然后将打好的米浆过滤一下。

4.将过滤好的米糊，加入一小勺盐，10克土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。

5.在平盆中刷入一层油，记住不要刷得过多，如果刷得过多米皮就容易开裂。

6.然后舀两勺米浆放在盘中摊平，然后锅内放入适量的水，将米浆放在锅上，大约蒸三分钟左右。

7.蒸熟的米皮会鼓起大泡，这样很方便接下来。

8.将蒸熟的米皮和平盘放在凉水中冷一会儿米皮中刷上一层油，然后再摞第二张，这样就不会粘了。

9.将米皮儿切成一条一条的，然后拌上自己喜欢吃的调料就可以了，喜欢吃凉皮的朋友不妨尝试一下吧。

希望我的建议可以帮助到大家哦???

凉皮不放辣椒怎么做好吃

凉皮有人不喜欢吃辣，可以用麻酱调制来解决，之前做过一款不放辣椒的凉皮，就是用酱油陈醋，盐味精鸡精，香油，姜蒜米，一起用比例调制出不辣的料汁，夏天到了，大家喜欢吃凉皮，有吃甜的，有酸辣的，有麻酱口味的，还有麻辣口味，只要根据自己喜爱的口味，做出来的肯定爽口又开胃，清凉的夏天可以在凉皮中清爽的度过

面皮调料汁最详细配方无麻酱

配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

制作方法：首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开；接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右

（煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包，让大料吸水均匀，香味更快的浸入水中）捞出料包

（不要扔，大料包可以循环利用2-3次）；再次煮开后加入盐，让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。